Mousse de chocolate

Ingredientes:

200 gramos de chocolate
1 cucharada de agua
200 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
4 huevos

Preparación:

1- Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo con el agua, en baño María. 2- Aparte batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanda.Agregar, alternando con el chocolate tibio, las 4 yemas, de a una. Batir.Incorporar luego las 4 claras batidas a punto de nieve firme con pizca de sal.Mezclar suavemente.
Servir bien fría.

Sugerencia:
Podemos servirla en copas espolvoreada de avellanas o nueces picadas o con crema chantilly. Ideal para rellenar tortas