Receta Tapa de almejas

Receta Primero dejamos reposar durante unas 3 horas las almejas en un recipiente con agua y sal dentro de la nevera. Luego escurrimos y ponemos una sartén con el aceite de oliva y la pizca de guindilla al fuego. Salteamos las almejas y en cuanto se abran las retiramos. Para finalizar, añadimos una pizca de perejil picado. Ingredientes [...]Visita este Fotos Celina Rucci

Rico @chefsyorman Recetas: Galletas para Navidad de Avellanas y Nueces

Rico

 
Ingredientes:
¾ de taza de mantequilla
1 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 1/ 2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 ½ taza de avellanas picadas
½ cucharadita de sal
½ taza de nueces picadas
½ taza de nueces enteras
½ taza de coco rallado


Preparación:
Mezcle la mantequilla, el azúcar y los huevos. Agregue la vainilla y la harina así como las avellanas picadas, sal y nueces picadas. Haga una masa y extiéndala de ½ centímetro de grueso. Corte las galletas de la forma y tamaño que desee, luego espolvoree con las nueces y el coco a su gusto. Póngales encima un poco de clara para que pegue bien el coco a las nueces. Colóquelas en un envase de aluminio y hornéelas a 175º C hasta que doren.


Yorman Ramírez
Chefs de Cocina Internacional
Mérida Estado Mérida – Venezuela

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Operacion Triunfo Nadia Robledo Operacion Triunfo Nadia Robledo

Receta Jim Carrey en el Gimnasio

Receta A todos nos gustan los vídeos graciosos, más si el protagonista es uno de los grandes de la comedia, os dejo este vídeo de youtube en el que vemos a Jim Carrey dando unos consejos para ponerte en forma en el gimnasio.

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Recomiento Fotos Brasil

blog Comida SABADO PROXIMO ROSCA DE PASCUAS!

blog Comida

HOLA GENTE!!! PANADEROS DEL MUNDO!!! A QUIENES PUEDEN VENIR AL TALLER : haremos rosca de pascua y quienes NO PUEDEN VENIR LES SUBO LA FORMULA LA POSTEO!! DISFRUTENLA!! AMASEN!! DIVIERTANSE!! ESCRIBAN PARA AMASAR!!cursodepanaderia@hotmail.com /cursodepananderia@gmail.com

amasamos todos los sabados de 14:00 a 18:00

AQUI LES DEJO LA FORMULA DELA ROSCA DE PASCUAS QUE HICIMOS EN LA ESCUELA ; RIQUISIMA!!

salieron hermosas… ricas .… y esponjosas""

Intentenlas !! para regalar , para convidar ..!! salen 6 roscas de 400 gramos cada una !!

INGREDIENTES:

Esponja : leche 150grs /levadura 50 grs/harina 250 grs :hacer una esponja y dejar duplicar .

MASA :

harina 750grs/azucar 200 grs / miel 50grs/manteca 250 grs / huevos 6 unidades/ vainilla /ralladura de limon a gusto/ ron 50 cc./ sal 10 grs

Crema pastelera

ingredientes :

Leche 1 litro/azucar 400grs /vainilla /harina 50grs/fecula 50 grs/huevos 4 unidades/yemas 4 unidades:

procedimiento: En una olla poner a hervir la leche mas la mitad del azucar .en un bowl poner los huevos , mas las yemas yel resto del azucar :blanquear . agregar la harina mas fecula . y volcar la lechesobre el batido de huevos . volver al fuego y hervir 2 o 3 minutos para asegurarnos que se cocino la harina . enfrio en un baño de maria invertido. luego coloco sobre placa , film y la heladera.

para hacer la masa :

procedimiento: Hacer una corona . colocar los liquidos en el centro incluida la esponja y de a poco ir integrando el resto de los ingredientes(menos la manteca) una vez formada la masa , agregar la manteca , amasar .Dejar duplicar . desgasificar . cortar bollos de 400 gramos , darle forma de bollo. desjar duplicar , estirar en forma de rectangulo y arrolar .Unir los extremos , dando forma de rosca . dejar duplicar ,pintar con huevo batido . decorar . hornear a 180 º -.

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Rico Pan de Jamón y Feliz Navidad!

Rico

Creo que todos estamos con el corre corre propio de estas fechas, pero no quería dejar pasar la oportunidad de desearles a todos y cada uno de ustedes, mis queridos amigos, seguidores y lectores, unas muy felices fiestas. Que el amor, la paz y la felicidad inunde sus hogares con el verdadero espíritu navideño y que estas bendiciones perduren con la misma intensidad a través de todo el Año Nuevo que se avecina.

He estado ausente estos días, pero mi horno no ha parado con galletitas de Navidad para los amiguitos de mis hijos, pandoro y stollen para obsequiar a los amigos, y por supuesto el pan de jamón que no puede faltar en estos días en mi casa. Este es mi gran favorito, que no sólo me gusta comerlo en Navidad, sino cualquier día del año... es un pan delicioso y muy completo, que entremezcla el dulce y lo salado.

Este pan reina en Venezuela durante todo el mes de diciembre, y forma parte de nuestra mesa tradicional navideña. Hace un tiempo navegando me encontré con esta receta que me pareció muy buena, y realmente el pan queda muy rico. Es un poquitín diferente a éste que he hecho antes, muy rico también, en cuanto a que la masa no lleva huevos. Aquí se las dejo para quien lo quiera probar. Además es un pan que no tiene dificultad, se hace con el método directo y la masa se trabaja divinamente.
Adapté la manera de hacerlo a mi estilo, y reduje las cantidades a la mitad para hacer dos buenos panes de 1 kilo y medio aprox.


Ingredientes:
Para dos  panes grandes de 1 1/2 kilo aprox. o puede hacer tres de 1 kilo aprox.

Masa:
1 cucharada de azúcar morena
112 grs. agua
10 grs. levadura seca instantánea ( o 30 grs. de levadura fresca)
500 grs.  leche
100 grs. azúcar
1/4 cucharadita sal
1 kilo harina de trigo de fuerza (o para hacer pan)
125 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente


Relleno:
10 rebanadas de tocineta o bacon, aprox. 125 grs. (se sofríen ligeramente para sacarles un poquito el aceite y queden más gustosas, sin dejar dorar). Reservamos un poquito de la grasa que suelta para pincelar la masa antes de rellenar.
750 grs. aprox. jamón ahumado o el jamón rebanado de su preferencia
200 grs. aceitunas rellenas de pimentón (o al gusto, yo no le pongo tanta, pero es cuestión de gusto)
175 grs. uvas pasas (también al gusto)
Alcaparras al gusto (aprox. 1 cucharadita por pan, yo no le pongo)

Para pintar el pan:

100 grs. de papelón o panela rallado o azúcar morena. Este se derrite con un poquito de agua a fuego medio hasta que se forme un almíbar ligero.

Si lo prefiere puede usar una mezcla de huevo batido con una cucharada de azúcar morena también, o simplemente huevo batido. También puede untarle mantequilla derretida una vez horneado mientras está caliente.
Pero el almíbar de papelón  le da el toque ese toque más típico del pan de jamón venezolano.

Elaboración:

1. Disolver la cucharada de azúcar en el agua y agregar la levadura. Mezclamos.

2. Agregar el resto de los ingredientes, menos la mantequilla, y mezclar hasta que todo esté bien integrado. Incorporamos la mantequilla y amasamos hasta que la masa esté brillante, elástica y lisa. Si usa la amasadora, la masa empezará a despegarse a las paredes. Si amasa a mano, la masa no debe pegarse de las manos.

3. Colocar en un envase engrasado, tapar y dejar fermentar aprox. 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

4. Dividir la masa en dos porciones de igual tamaño, o tres si desea hacer panes más pequeños.
5. Estirar con el rodillo cada pieza hasta formar un rectángulo de aprox. 1 a 1,5 cm de grosor. (Se corrige la forma del rectángulo cortando los bordes, que podemos usar para decorar el pan)
6. Dejando aprox. dos dedos de cada lado sin rellenar ni untar de grasa, untar la masa con 1 cucharada o menos de la grasa de la tocineta, o si prefiere puede untar 1 cucharada de mantequilla, o nada si está a dieta :)

7. Divida los ingredientes del relleno dependiendo de la cantidad de panes. Yo he hecho dos grandes. Colocar el jamón rebanado que no se vea masa, luego 5 lonjas por pan de tocineta, aceitunas y pasitas, y si desea una cucharada de alcaparras (Yo no le pongo).

8. Enrollar el pan en forma de espiral, sellar las orillas, presionando los extremos para cerrar bien el pan y no se abra en el horno. Después de presionar los extremos, puede doblarlos y colocarlos debajo del pan. Repetir la operación con el resto de la masa. Decorar el pan con los trozos de masa reservados para ello.

9. Colocar en bandejas y pinchar uniformemente los panes con un tenedor.

10. Dejar fermentar tapados hasta que dupliquen su volumen, aprox. 1 hora.

11. Llevar a horno precalentado a 225 C durante 30 minutos hasta que doren.

12. Sacar del horno y untar con el melado de papelón o panela o azúcar morena. Llevar nuevamente al horno durante 10 minutos más aprox.

13. Sacar del horno, dejar enfriar sobre rejilla. Preferiblemente consumir a temperatura ambiente.

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Rico @chefsyorman Recetas: Galletas para Navidad de Avellanas y Nueces

Rico

 
Ingredientes:
¾ de taza de mantequilla
1 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 1/ 2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 ½ taza de avellanas picadas
½ cucharadita de sal
½ taza de nueces picadas
½ taza de nueces enteras
½ taza de coco rallado


Preparación:
Mezcle la mantequilla, el azúcar y los huevos. Agregue la vainilla y la harina así como las avellanas picadas, sal y nueces picadas. Haga una masa y extiéndala de ½ centímetro de grueso. Corte las galletas de la forma y tamaño que desee, luego espolvoree con las nueces y el coco a su gusto. Póngales encima un poco de clara para que pegue bien el coco a las nueces. Colóquelas en un envase de aluminio y hornéelas a 175º C hasta que doren.


Yorman Ramírez
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Mérida Estado Mérida – Venezuela

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Comidas Gran Hermano 2011 en Vivo

Comidas

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Comidas Pollo a la Fiorentina

Comidas Ingredientes:

1 pollo,1 cebolla grande, 400 gramos de espinacas, congeladas, 1 cuchara de harina, 1 huevo, 100 gramos de paté,1/2 taza de aceite de oliva, 1 limón, 75 gramos de mantequilla, 1 vaso de vino blanco, 750 gramos de patatas, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación: Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal, las escurrimos y las picamos; en una sartén calentamos la mitad del aceite y sofreímos la cebolla picada, cuando esté dorada, le añadimos harina y la freímos unos instantes mientras la vamos removiendo con una cuchara de madera, le incorporamos las espinacas y retiramos la sartén del fuego. Incorporamos el paté y el huevo

ligeramente batido, salpimentamos y lo condimentamos con la nuez moscada y mezclamos todo.

Untamos el pollo con mantequilla, lo colocamos en una fuente de horno, lo rociamos con limón y lo asamos en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Cuando así sea, le echamos por encima el vino y ½ vaso de agua, bajamos la temperatura a 180 ºC y continuamos la cocción unos 45 minutos más, hasta que al pinchar el pollo salga un jugo transparente.

Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en bolitas con una cucharilla vaciadora; las cocemos en agua hirviendo con sal, las escurrimos y las doramos en una sartén con el aceite restante. Para que quede más sabroso, podéis regar el pollo con el jugo de la cocción de la fuente previamente colado cuando lo sirváis en los platos.

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