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Al fin pruebo los calabacines en un bizcocho o torta dulce...en este caso un bundt, por el molde que utilicé, y sólo tengo palabras de elogio para este invento culinario jeje. Aunque no es nada nuevo porque hay muchas recetas similares en le red, para mí sí lo es. Me ha encantado y tengo que agradecérselo a una bonita seguidora y amiga llamada Lucía, venezolana, muy simpática y sobre todo bondadosa porque ha compartido conmigo algunas de las recetas que siempre hace para su familia. Gracias Lucía querida, el honor es mío de poder disfrutar de algo nuevo para mí y compartirlo con todos los amigos de mi blog.
¿Qué les puedo decir de esta torta? Deliciosa, esponjosa, aromática por la canelita y la cáscara de limón, rica en fibra con todo ese calabacín rallado que lleva, además como ya saben, las nueces elevan su valor nutricional, y le dan una textura que hace que cada bocado sea todo un placer. A los que no lo han probado aún por temor a qué sabrá el calabacín en una torta, como yo antes, les digo que está riquísima y vale totalmente la pena hacerla, es más, querrán repetirla ;)
La torta la he hecho en un molde de bundt, porque Lucía la hace así, y queda muy bonita, pero pueden hacerla en el molde que tengan disponible en casa.
Antes de despedirme hoy de ustedes, les comenté hace unos días en la nueva página de Facebook que estoy feliz y agradecida por haber llegado a los 1.000 seguidores, y que quería celebrarlo de algún modo. Bueno, si continúan leyendo hasta el final después de la receta y todas las fotos, (que siempre pongo un montón ^_^) podrán leer sobre la pequeña sorpresa que les preparé por este motivo).Feliz fin de semana!
Ingredientes:300 g de calabacínes sin pelar (Usé calabacines amarillos que son los que encuentro aquí con más facilidad)
300 g de azúcar
350 g de harina (Usé harina de repostería o leudante)
3 huevos
200 cc de aceite de maíz o de girasol
150 g de nueces picadas (ligeramente tostadas)
2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química tipo Royal)
1 cucharadita de canela en polvo
1 / 2 cucharadita de nuez moscada
1 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Cáscara de limón rallada (Le puse una cucharadita)
Necesitará también:Azúcar glas para espolvorear una vez fría la torta.
Elaboración:1. Una vez limpios los calabacines, rallarlos sin pelar y reservar.
2. Tamizar la harina con los otros ingredientes secos, y reservar.
3. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar, que se agregará poco a poco, y batir hasta que la mezcla esté cremosa.
4. Agregar el calabacín rallado, el aceite y mezclar.
5. Incorporar los ingredientes secos, y mezclar con cuchara de madera (o plástico) hasta que estén bien integrados, pero sin mezclar en exceso. Por último, incorporar las nueces picadas, mezclar ligeramente.
6. Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, y llevar a horno precalentado a 350 ° F/180 ° C durante 50 a 60 minutos (Hacer la prueba del palillo para confirmar que está hecho)
7. Dejar enfriar sobre una rejilla, y una vez frío, espolvorear con azúcar glas al gusto.
La sorpresa: (Es algo sencillo sólo para divertirnos ^_^) Mini Sorteo MIL seguidores de Mis Recetas Favoritas - Dos banetones redondos idénticos a los que yo uso en mis recetas - Un lamé de panadería para hacer cortes a los panes. - Otro par de utensilios muy útiles para hacer pan - Como sé que les cuesta encontrar este ingrediente: 100 grs. de extracto de malta ¿Cómo participar? 1. Debes ser seguidor del blog o de la página de Facebook de Mis Recetas Favoritas by Hilmar. 2. Dejar un comentario en esta entrada a partir de ahora hasta el viernes 19 de agosto. 3. El domingo 21 de agosto publicaré el ganador o ganadora.
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Está supercéntrico y muy original, con un colorido espectacular. 
Aquí os muestro unas cuantas fotos para que veáis como es por dentro.
