Trufas de especias. Cómplices de las largas noches de verano. Noche de San Juan

Ya tenemos aquí el verano, las noches se alargan y nos gusta disfrutar de esos momentos de tranquilidad y de paz. Ya pasado el exceso de calor del día, la noche se hace placentera e invita a trasnochar, a disfrutar de la suave brisa que nos lleva a prolongar la velada incluso hasta altas horas de la madrugada. Unas trufas de especias, harán el resto. ¿No os parece?. Deliciosas, aromáticas, sin gluten, pero no sé si aptas para todos los públicos... Además noche de San Juan, quema de hogueras y fiestas grandes en muchos lugares de España. Noche mágica, trufas mágicas.

TRUFAS DE ESPECIAS
Ingredientes para 6-8 personas:
2 dl. de nata líquida

200 gr. de chocolate negro para fundir
200 gr. de chocolate con leche *

100 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar

un poco de nuez moscada rallada

un poco de canela molida

un poco de pimienta recién molida

cacao en polvo, coco rallado, granillo de almendra tostado o fideos de chocolate

Preparación: Hervir la nata con el azúcar y cuando esté bien caliente verter sobre las dos clases de chocoalte troceado y remover hasta que se fundan. Si es preciso acercar al fuego de vez en cuando. Una vez fundidas ir añadiendo la mantequilla en pomada, mientras se va mezclando con varillas y moviendo fuertemente para homogeneizar bien la mezcla, añadir al fimal las especias . Dejar enfriar del todo para luego hacer pequeñas bolitas e ir recubriendo con buen cacao en polvo, con fideos de chocolate o con granillo de almendra tostado. El problema del cacao en polvo, es que poco a poco la pasta de la trufa lo absorbe y quedan peor de presencia. Por ello a mí me gusta más recubrirlas con cualquier de las otras posbilidades indicadas

* Si gustan más fuertes se pone todo el chocolate negro. Eso depende del gusto personal de cada uno.

Torta alfajor la mejor Todo lo que buscas en recetas

Todo lo que buscas en recetas

TORTA ALFAJOR HOJALDRADO O ROGEL Ingredientes 100gm. de manteca, 100gm.crema de leche, 200gm de harina, 1 cobertura de chocolate (si se quiere,hacer mas grande,se le pone mas en las mismas proporciones) Preparado: se mezcla la manteca con batidora hasta que quedeuna crema,se le agrega la crema de leche y luego con la mano le agregamos la harima y hacemos una linda masa. Luego la envolvemos en una volsita y la dejamos reposar en la heladera unos 35minutitos. estiramos discosbien finitos y antes de ponerlos en el horno lo pinchamos con un tenedor y lo ponemos en una placa con papel manteca sin enmantecar y sin enharinar(solamente la masa y el papel);los doramos unos minutos.....y listo para preparar. los podemos cubrir con cobertura de chocolate o con glase y los decoramos finalmente con mani picado

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PAELLA

PAELLA

Tres tipos de arroz:

-cocido con liquido -risotto -pilaff En España, cada región tiene su paella. La paella no se puede realizar si arroz, se usa el mismo que el risotto. Lleva un sufrito de cebolla, ajo y tomate concasse. Pollo, cerdo (se puede usar uno o los dos) El azafrán es fundamental. Calamares clásicos en las paellas porque le da un gusto especial. Mariscos: muchos según los que encontremos. Morrón rojo. Espárragos, arvejas.

Ingredientes:

tomate, cebolla y ajo para el sufrito. Morrón rojo, vino blanco, fondo, azafrán, pollo, cerdo, bondiola, langostinos enteros, pulpa de langostinos, calamares, pulpa de almeja, pulpa de mejillones, pulpa de berberechos. Preparación: sufrito con cebolla, ajo tomate con manteca. Primero agregamos la cebolla, unos segundos después el ajo para que no se queme y por ultimo el tomate concasse. Por otro lado salteamos cerdo, pollo cortados en cubos. (Se calcula ½ muslo por persona) Si los cubos son grandes se agrega al principio y si son chicos al final. Al sufrito le agregamos el arroz, luego el vino blanco y lo dejamos hervir un poco, y agregamos el fondo (se puede agregar fumet de pescado con el fondo de pollo) para que quede en fondo sabroso.

Agregamos el azafrán cuando ponemos él liquido o cuando cocinamos el fondo. Tenemos que calcular el fondo con lo que tenemos porque él liquido se pone todo junto, no como el risotto que se le agrega de a poco. No se revuelve, no se mueve. Morrón rojo para decorar. Pollo y cerdo a la mitad de la cocción, calamares cortados en aros desde el principio, se puede cocinar antes si son muy duros y él liquido lo usamos para la paella. Mariscos que están cocidos los agregamos 2 o 3 minutos antes, las pulpas a lo ultimo, langostinos unos minutos antes de terminada la cocción. Las arvejas unos minutos antes. Decoración: morrón rojo cocido al horno cortados a la mitad sin semillas, cuando esta cocido cortamos en tiritas. Hay para decorar limón y perejil. La sal se la agregamos al principio.

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LASAÑA (SIN GLUTAMATO MONOSÓDICO)

Qué tal? Desde que preparé la lasaña de verduras que tenía ganas de publicar una de carne. La capa con berenjena se puede dejar sólo con la bechamel o con espinacas, champiñones o lo que a uno le apetezca, es lo bueno de la lasaña.

Si la dejáis reposar una vez está lista, las capas se van aplastando y queda mejor.

El viernes pasado en el 20 minutos de Alicante publicaron esta entrevista (en pdf.). Gracias Luz.

Hoy me entrevistan en Radio Nou, la radio pública de la Comunidad Valenciana, aunque todavía no sé si será a las 10:30 (toda la Comunidad) o a las 12:30 (sólo en Valencia ciudad). Como veis, la cosa está animada.

Espero que os guste la receta.

El vídeo dura 7:00 (creo que es el más largo hasta la fecha) y os lo podéis descargar aquí.

Abrazos.

Actualización: Finalmente es a las 12:30.

Mousse de chocolate

Ingredientes:

200 gramos de chocolate
1 cucharada de agua
200 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
4 huevos

Preparación:

1- Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo con el agua, en baño María. 2- Aparte batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanda.Agregar, alternando con el chocolate tibio, las 4 yemas, de a una. Batir.Incorporar luego las 4 claras batidas a punto de nieve firme con pizca de sal.Mezclar suavemente.
Servir bien fría.

Sugerencia:
Podemos servirla en copas espolvoreada de avellanas o nueces picadas o con crema chantilly. Ideal para rellenar tortas

!!!Un premio, otro más¡¡¡. Arbol de la felicidad.

Hoy es día de premios, he hecho todas estas entradas para dejar un poco las recetas y reunir hoy todos los premios que he ido acumulando estos días; sin duda creo que el complot para que no ponga recetas va funcionando, pero al menos de una manera bien agradable, en forma de preciosos premios que me van llegando desde diferentes lugares. Este tan bonito del Árbol de la Felicidad me lo da mi gran amiga Mari, una canaria angelical a la que aprecio mucho y que es todo, todo corazón. Visitad su blog, pinchad en su nombre, tiene unas recetas deliciosas, unas fotos preciosas de las Islas Afortunadas y ella es un verdadero ángel, comprobadlo vosotros mismos. Este premio tiene algunas reglas que son las que enumero a continuación:

• Poner el enlace de la persona que nos ha elegido
  Poner las reglas en el blog
  Compartir 6 cosas que gustan y 6 que no
  Elegir a 6 personas a las que otorgar el premio
  Avisar a estas personas y dejar un comentario en su blog

Hoy el día está gris y llueve y voy a poner sólo lo que me gusta para animarme un poco

Me gusta:

Viajar
Estar con mi familia y hacerles cosas ricas.
La música y bailar
Leer
Ver alguna buena serie o película
El mar

Mis premios son para

Perenken de La cocina del Perenken

Belén de Entre platos

María José de Cocinando con gusto

Jordi del blog The plingui"s house que es un blog de entretenimeinto y al que agradezco que me diera el primer premio "Andando se hace camino".

Olguis de Recetas al instante

Samira del blog Nosotras

Espero que mis premiados encuentren en este "Árbol" toda la felicidad que merecen, de corazón desde este mi dulce lugar. Felicidades y besos para todos.

Aquí dejo también parte del texto del premio, al menos la que a mí me gusta más.

" Tú acabas de recibir el árbol de la felicidad, es apenas una pequeña planta, que depende de ti para crecer firme y fuerte. Plántala en tu corazón, riégala con sonrisas y bondad, siente el aroma de sus flores, saborea el dulzor de sus frutas y protege bajo su sombra a quien amas"

Aprovecho también esta entrada para comentaros que en el premio en el que me eligieron para participar esta semana he quedado en cuarto lugar, no está mal. Ahora hay una semana para votar de nuevo y estar entre los mejores. Si os gusta mi blog, pues votadme tanto en esta entrada como debajo de mis queridos Ángeles, que guardan con toda su simpatía y bondad, este mi pequeño y dulce lugar en el que encuentro tantas veces el refugio que me hace falta. Gracias anticipadas y no me gusta hacer esto, pero veo que todos los blogs participantes en este premio lo han hecho en todas sus entradas así que yo sólo lo voy a hacer en esta y luego dejo el enlace permanente para esta semana. De nuevo gracias a todos.

Cupcakes de Vainilla rellenos de chocolate

Por fin la receta!!!, me tomó un poco de tiempo publicarla debido a que la receta original de Martha Stewart, está en inglés y tenía que traducirla. Les recuerdo que modifiqué un poco la cantidad de algunos ingredientes para que los resultados quedarán mejores.

Estos cupcakes son muy deliciosos, son los mismos que hicimos para el babyshower de mi amiga, lo ideal es hacer primero el relleno, luego la masa y por último el frosting de chocolate o betún.
Parece muy larga pero en realidad es que tiene 3 recetas, pero una vez la hagas es muy fácil. Puedes hacer el relleno y el frosting uno o dos días antes, dejar en el refrigerador y tenerlos listos para el día que hagas los cupcakes. Incluso la consistencia del frosting estará mejor.
Tengo varias lectoras del blog que están esperando la receta, aquí se las pongo con fotos paso a paso.

RECETA DEL RELLENO DE CHOCOLATE
Esta receta alcanza para rellenar 40 cupcakes.
1 cucharada de polvo de cocoa amarga (14.3 gr)
1¾ cucharada de maicena (25 gr)
2 cucharadas de azúcar (28.5 gr)
Pizca de sal
½ taza de crema de leche (4 onz)
2 yemas de huevo
1 taza de leche (8 onz)
3 onzas (tabletas) de chocolate dulce cortado en trocitos pequeños (85 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 ½ cucharadita de mantequilla (7 gr)

Preparación
1. Poner la cocoa, maicena, sal, azúcar, crema de leche, yemas de huevo, y chocolate en trocitos en una ollita a fuego medio en la estufa. Cocinar moviendo continuamente hasta que hierva y espese.
2. Remover del fuego e inmediatamente agregarle la mantequilla y la vainilla. Cubrir con papel film (Saran) y trasferir al refrigerador hasta que se enfríe (si estoy rápido la pongo en el freezer para enfriar, en lo que preparo los cupcakes y el frosting).

RECETA DE LA MASA DEL CUPCAKE DE VAINILLA

Para aprox. 20 cupcakes

2 ½ tazas de harina (375 gr)
1 ½ taza de azúcar (360 gr)
1 cucharada más ½ cucharadita de polvo de hornear (16.8 gr)
½ cucharadita de sal (2.5 gr)
6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (170 gr)
½ taza de yema de huevos (5-6 huevos) (reservar las claras para el frosting)
1 taza de leche tibia (250 gr)
2 ¼ cucharaditas de extracto de vainilla (12 gr)

Preparación
1. Precalentar el horno a 325 grados F. Colocar los papelitos (capacillos de cupcakes) en los moldes
2. En la batidora mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. Agregar mantequilla y mezclar hasta que esté todo incorporado.
3. En un envase pequeño mezclar la leche tibia y la vainilla y con la batidora encendida ir agregando la leche en tres adiciones. Agregar las yemas de huevo y mezclar bien.

4. Verter la mezcla en los moldecitos hasta la mitad. Hornear por 15-20 minutos.



Sacar del horno y dejar enfriar, luego entrar al freezer por 15 minutos (tener listo el relleno) para que no esté tan blandito para retirar la tapa.

5. Con un cuchillo filoso sacar una tapa del cupcake, retirar un poco de la masa de la tapa.



6. Rellenar y colocar la tapa.





RECETA DEL FROSTING de CHOCOLATE


Para 20 cupcakes
2 tazas de azúcar (480 gr)
1 taza de claras de huevo (8 onz) (usar las que quedaron del cupcake)
2 barras de mantequilla sin sal cortada en trocitos (225 gr)
3 onzas de chocolate de tableta dulce (85 gr) y 3 onzas de chocolate amargo (85 gr) (utilizo el Bakers) DERRETIDO ( puede ser en el Microondas)


Preparación
Colocar el azúcar con las claras de huevo en el envase de la batidora eléctrica y ponerlo a baño de María, mover constantemente hasta que el azúcar se disuelva bien (probar tomando una muestra entre dos dedos y no se debe sentir el granulo del azúcar).



Una vez esté listo, poner el envase en la batidora y batir hasta que forme picos y se enfrie, como 7 minutos.
Con la batidora encendida ir agregando la mantequilla poco a poco, seguir batiendo bien.
Por último agregar el chocolate.



Dejar descansar para que se espese bien.

Colocar el frosting de chocolate en una manga y decorar los cupcakes.

Puedes decorarlo de la forma que gustes como por ejemplo:

LICOR DE CHOCOLATE

LICOR DE CHOCOLATE

Ingredientes: 3 yemas ½ taza azúcar más 1 cuchda 1 y ½ taza leche ½ taza alcohol 150g chocolate cobertura 1 cuchta vainilla

Preparación: Poner a hervir la leche con ½ taza azúcar y el chocolate picado por 1´, retirar volcar enseguida sobre las yemas batidas con 1 cuchda azúcar, poner vainilla, alcohol, colar y envasar.

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Flan muy rico

Ingredientes: -6 yemas -1/2 taza de azucar -1/4 cta de sal -2 1/2 tazas leche caliente -1/2 cta vainilla Preparacion: Batir ligeramente los huevos el azucar y la sal verter encima la leche caliente. Agregar la vainilla colocar en budinera acaramelada o enmantecada hornear a baño maria hasta que al introducir la hoja del cuchillo, esta salga limpia. Variaciones: flan de coco agregar 1/2 taza de coco rallado a la preparacion flan de miel usar miel en vez de azucar

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Pollo al ajillo

Ingredientes: 1 pollo de 1,5 kg 4 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil picado 250 dl. de vino blanco Un vasito de caldo de carne (no imprescindible) 250 cl. de aceite Sal y pimienta. Preparacion: Vaciar, chamuscar y limpiar el pollo; trocearlo en 16 partes; freírlo bien, de modo que quede doradito. Retirarlo de la sartén y quitar la mitad del aceite. Poner ahora en la sartén el ajo bien picado; cuando esté a medio dorar añadir el pollo y dejar hacer un poco para que le pollo coja sabor. Agregar el vino blanco y cuando haya reducido su alcohol, añadir el jugo de carne, si se desea. Dejar cocer otros 5 minutos. Poner en una cazuela de barro caliente y espolvorearlo con el perejil picado.

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Ceviche de pescado a la tahitiana

Ingredientes : leMarinada: 40 cl de leche de coco 400 gr de filetes de pescado (merluza, salmón, dorada, ...) 12 gambones crudos 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 pepino 3 ramitas de perejil 10 ramitas de cebollino 2 ramitas de menta 1 limón verde 2 limones amarillos 1 pizca de puré de pimienta o tabasco sal pimienta blanca Preparacion : Lavar el pescado y cortarlo en cubos. Extenderlo en una fuente y salar. Echar por encima el jugo de los limones. Pelar los gambones y cortarlos en dos. Añadirlos al pescado. Meterlo durante 10 minutos en la nevera. Pelar las verduras. Rallar la zanahoria y cortar el pimiento rojo y el pepino en dados. Echar la leche de coco y la marinada de pescado en una ensaladera. Incorporar el pimiento, la sal y la pimienta. Mezclar con el pescado, las gambas y las verduras. Dejar marinar en la nevera hasta que se vaya a servir. (al menos 30 minutos). Echarlo en una ensaladera o en copas individuales, parmesar de menta picada, de perejil y cebollino picado. Servir fresco.

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Masa básica de bomba, palos de Jacob, profiterores, eclairs

INGREDIENTES:

1 taza de agua (250cc.)
pizca de sal
100 gramos de manteca ( mantequilla )
1 taza de harina más dos cucharadas ( 140 gramos )
4 huevos

PREPARACION:

1- Poner en una cacerola el agua, la manteca y la sal.
Colocar sobre el fuego y cuando rompe el hervor, apagar el fuego y agregar la harina de golpe revolviendo rápidamente con cuchara de madera.
2- Encender el fuego nuevamente y trabajarla a fuego fuerte siempre revolviendo.
La preparación se va espesando y secando hasta que se forma una bola que se desprende del fondo.
3- Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar los huevos de a uno batiendo muy bien después de cada uno.
4- Otra opción mejor es, apenas retirada del fuego batirla con la batidora unos segundos e ir agregándole los huevos de a uno.
5- Una vez incorporados los huevos, se deja descansar la masa una hora y luego se van formando las bombas ayudándose con una cucharita o utilizando una manga con acople solamente.
6- Se apoyan sobre una placa enmantecada o no, con bastante distancia entre una y otra ya que una vez en el horno aumentan considerablemente de tamaño.
7- Llevar a un horno caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien inflada y doradas.
Se terminan de secar en un horno bajo ( 160 a 170º )durante apoximadamente 20 minutos más.
8- Una vez cocidas apagar el horno y dejar que las bombas se enfríen dentro.
En total llevan aproximadamente 35 a 40 minutos de cocción.
Una vez frías se rellenan.

CAMEMBERT REBOZADO

Un rico y cremoso entrante, que ni siquiera adquiere la categoría de receta de cocina, y que lo preparas en un plisplas.
Este queso Camembert de forma cilíndrica lo cortamos en rodajas de aproximadamente dos centímetros que rebozamos en pan rayado , huevo y pan rayado para freir ligeramentey a fuego muy lento.
Son sólo un par de minutos para hacer un aperitivo delicioso.

Nuevo premio. " I"m it you"re next" y un nuevo amigo en mi blog

Este es el trabajo de Joy, precioso

Hoy como ya se puede comprobar no me cabe nada más en el blog, no hay recetas, menos mal que me sobró tarta y aún tengo para poder tomar postre dulce hoy domingo. Finalmente después de tantos y bonitos premios me llega otro desde Estados Unidos. Del blog de Joy llamado Joy of desserts. Un blog precioso que hay que visitar obligatoriamente y participar en el evento de Helados cuyo logo tenéis ahí mismo, al lado con un helado de barquillo que está diciendo cómeme. Si pincháis sobre él os llevará directamente a ese mágico lugar que es el blog de Joy. Este premio tiene tres reglas: decir tres cosas que te gustan, pero un poquito más extensamente y luego otorgarlo a otras tres personas. Es un premio precioso, al que yo añado otra imagen que ha realizado Joy, ella es una gran artista que ha estudiado todo lo relacionado con las bellas artes y esta es una de sus creaciones. Bonita, ¿verdad? . A ver qué tres cosas me gustan:

Viajar, me apasiona, descubrir rincones, meterme por todos los sitios, deambular por las calles, salirme de las habituales rutas turísticas. Odio los viajes preparados, por eso me los preparo yo siempre, utilizando este medio que es intenet, compro billetes de avión, tren, busco y reservo hoteles. Disfruto tanto mientras lo preparo como cuando estoy viajando.

Me encanta la música. No sabría vivir sin ella y puedo sentime feliz tanto con una ópera como con una balada, un bolero, una bachata, una salsa, porque también me gusta mucho bailar, sobre todo el merengue, mucho más que comerlo, el merengue de postre no me gusta nada, nada. Respecto a la música todo depende de la ocasión, el momento y la compañía. No soy fan de nadie, eso me parece horrible, simplemente disfruto con la música.

Se me olvidada me gusta leer y sobre todo a los grandes clásicos españoles, desde Cervantes, a Bécquer pasando por Calderón de la Barca, Lope de Vega, Rosalía de Castro, San Juan de la Cruz, Fray Luis de León y su "decíamos ayer" y las dos grandes generaciones la del 98 y la del 27. No me gusta nada la literatura sensacionalista. De lo nombrado tanto me gusta la poesía como la narrativa. Esas "Nanas de la Cebolla" de Miguel Hernández, ese "Platero y yo"... maravillosos. También me encanta Isabel Allende. Ahora ya sabéis un poquito más de mí.

Me gusta la pastelería y eso a la vista está. También me gusta cocinar y no lo hago mal. Pero la pastelería, los dulces y los helados me apasionan y me encanta inventar recetas, modificar muchas de ellas y tratar de encontrar la más acertada para una determinada elaboración, que no todas valen y si me equivoco vuelvo a empezar. Soy muy constante en todo lo que hago

Ahora quiero compartir este premio con

María José de Cocinando con gusto

Belén de Entre platos

Isa de Isa"s Cooking

Por cierto tengo un nuevo amigo en el blog: Me lo han enviado mis amigos de Zaragoza, es Fluvi y viene con regalos para todos. Pinchad en su imagen y os informará de todo lo relacionado con la Expo 2.008. Yo sí pienso ir, es una ocasión única. Animaos todos. Yo alojamiento ya tengo.

Espero les guste este bonito premio tanto como a mí y lo disfruten. Un beso para ellas y lo siento hoy ya no hay receta, mañana seguro que sí.

Pollo relleno a la florentina

Ingredientes:

1 pollo,1 cebolla grande, 400 gramos de espinacas, congeladas, 1 cuchara de harina, 1 huevo, 100 gramos de paté,1/2 taza de aceite de oliva, 1 limón, 75 gramos de mantequilla, 1 vaso de vino blanco, 750 gramos de patatas, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación: Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal, las escurrimos y las picamos; en una sartén calentamos la mitad del aceite y sofreímos la cebolla picada, cuando esté dorada, le añadimos harina y la freímos unos instantes mientras la vamos removiendo con una cuchara de madera, le incorporamos las espinacas y retiramos la sartén del fuego. Incorporamos el paté y el huevo

ligeramente batido, salpimentamos y lo condimentamos con la nuez moscada y mezclamos todo.

Untamos el pollo con mantequilla, lo colocamos en una fuente de horno, lo rociamos con limón y lo asamos en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Cuando así sea, le echamos por encima el vino y ½ vaso de agua, bajamos la temperatura a 180 ºC y continuamos la cocción unos 45 minutos más, hasta que al pinchar el pollo salga un jugo transparente.

Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en bolitas con una cucharilla vaciadora; las cocemos en agua hirviendo con sal, las escurrimos y las doramos en una sartén con el aceite restante. Para que quede más sabroso, podéis regar el pollo con el jugo de la cocción de la fuente previamente colado cuando lo sirváis en los platos.

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Torta de chocolate al microondas

Ingredientes - 100 ccs de aceite - 1 huevo - 125 gramos de azúcar - 1 taza de harina - 0,5 tazas de chocolate en polvo - 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura - 150 ccs de leche Preparacion: Poner en un bol: la harina, el azúcar, el polvo de hornear o levadura y el chocolate en polvo y mezclar. Hacer un hueco en el medio y agregar: el huevo, la leche y el aceite, en el hueco y mezclar todo junto. Agregar todo a un recipiente apto para el microondas. Hacer la torta o tarta durante 10 minutos aproximadamente en el microondas. Dejar enfriar.

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Receta: Mini Pizzas

Ingredientes para 6 personas

1 barra de pan estrecho,
3 cucharadas de pasta de tomate,
aceite de oliva virgen,
3 tomates maduros,
1 cucharadita de orégano,
1 lata de anchoas en aceite,
12 aceitunas negras,
250 gr. de mozzarella,
sal.

Preparacion
Cortar el pan en dos mitades a lo largo. Tostar el pan bajo el grill del horno. Rociar las tostadas con el aceite. Sazonar. Untarlas con un poco de pasta de tomate. Cubrir con rodajas de tomate y repartir el queso rallado por encima. Espolvorear con el orégano.

Colocar las anchoas, partidas en dos. Sobre todo ello adornar con las aceitunas negras. Gratinar hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse. Cortar cada media barra en 6 partes antes de servir.

TARTA DE CREMA DE NARANJA

Ingredientes

• masa quebrada congelada, 300 gramo
• manzana reineta 1 kilo
• azúcar 1/2 taza
• canela 1 ramita
• pasas de corinto 75 gramos
• nuez picada 4 cucharadas
• limón 1/2 unidad
• brandy 2 cucharadas
• mermelada de albaricoque 4 cucharadas

PREPARACIÓN: Poner las pasas en agua templada durante media hora. Pelar las manzanas (excepto 2), trocearlas y ponerlas en un cazo con el azúcar, la canela, la piel de limón y el brandy; cocer a fuego suave hasta obtener una compota espesa. Retirar la piel de limón y la canela. Estirar la masa descongelada, forrar un molde desmontable engrasado con mantequilla y pinchar el fondo y las paredes con un tenedor. Cocerla en el horno caliente unos 10 minutos, a temperatura media y retirarla. Repartir las pasas muy bien escurridas, las nueces y la compota, en la tartaleta; pelar las otras 2 manzanas, cortarlas en láminas finas y colocarlas de forma decorativa. Meter en el horno y cocer otros 20 minutos aproximadamente. Retirar y pintar con la mermelada disuelta en un poco de agua caliene, para que quede brillante. Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres

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Lomo con ciruelas al vino

El lomo con ciruelas al vino tinto es un plato consistente y rico, es una preparación ideal con la que el acto de mojar pan será la tónica dominante. Es muy fácil de elaborar e ideal para un día festivo. Ingredientes 800 gramos de lomo de cerdo cortado en dados ¼ de kilo de ciruelas pasas deshuesadas 3 cucharadas de mantequilla 1 vaso de vino tinto 1 vaso de crema doble ½ limón un poco de harina 2 manzanas pimienta sal

Preparación Coloca en un bol las ciruelas pasas junto al vino para dejar macerar durante 4 o 5 horas. Pasado este tiempo traspasa el contenido del bol a un cazo y cuece durante 20 minutos a fuego

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Arrollado selva negra

Ingredientes:

7 huevos
1 taza y ½ de azúcar impalpable
6 cucharadas de harina
¾ cucharadita de sal
4 cucharadas y ½ de cacao en polvo
1 cucharadita y ½ de vainilla

Preparación:
1- Batir hasta que espesen las 7 yemas. Agregar el azúcar impalpable, la harina, sal, el cacao y la vainilla.
2- Batir aparte las 7 claras a punto de nieve e incorporarlas con movimiento suave a la preparación anterior. Extender la mezcla sobre asadera de horno bien enmantecada. 3- Llevar a horno moderado durante aproximadamente 20 minutos.
4- Colocar sobre la mesa un papel y espolvorearlo con azúcar impalpable, desmoldar sobre el papel el bizcochuelo, arrollarlo y dejarlo enfriar unos minutos. Rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.

Sugerencia:
Podemos también rellenarlo con crema chantilly y frutas secas y servirlo con alguna salsa.

PREMIO AMIGAS BLOGUERAS

Otro premio me han concedido y de nuevo lo agradezco mucho. Esta vez ha sido mi buena amiga monika, una muy buena cocinera y genial persona. Ahora me toca a mi otorgar mis premios, tarea muy complicada, por la gente tan maja que hay por aquí y porque este premio ya lo han recibido muchas amigas bloggeras. De momento y como primera elección está:

kanaima ,loles, chesy ,andromedas, erruki

Limonada de fresas

Debido a que somos cristianos siempre estoy buscando recetas de bebidas refrescantes sin alcohol que agraden a los familiares y amigos que nos visitan.
Esta receta es una de las que más les ha gustado a todos. Es muy fácil y tiene la ventaja de que simpre puedes tener en tu despensa , soda o un 7up o Sprite y en el freezer las fresas congeladas y rápidamente preparla ante cualquier visita inesperada.
Es bueno prepararla al momento de servirla.

Disfrútenla!!

Ingredientes
2 tazas de fresas congeladas
10 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de jugo de limón (sin agua solo el jugo que sale al exprimir el limón)
1 taza de refresco de soda o 7up o Sprite (a veces si no quieres que quede muy espesa le puedes agregar un poco más).

Mezclar todo esto en la licuadora, probar de azúcar antes de servir.

Deiliciosa

Rosca de manzana y pasas

Rosca de manzana y pasas

6 porciones Ingredientes

Masa 2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche

Relleno ¼ taza de manteca para untar ½ taza de azúcar 3 manzanas 1 taza de pasas de uva pizca de canela 1 huevo para pintar

Preparar la masa mezclando la harina,el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

Deshacer allí la manteca y unir con la leche. Amasar apenas, estirar y untar con la manteca, espolvorear con ¼ taza de azúcar y rellenar con las pasas de uvas, las manzanas peladas y cortadas en cubitos y pizca de canela.

Arrollar, formar la rosca y colocar en chapa de horno enmantecada. Pintarla con el huevo batido y espolvorear con ¼ taza de azúcar.

Llevar a horno moderado durante 40 minutos.

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