Receta Buseca

Receta

Ingredientes:

kilo de porotos de manteca remojados de la noche anterior
l chorizo calvo o colorado
l trozo de hueso de pata de vaca
l cebolla rallada
200 gramos de panceta picada
l50 gramos de tocino picado
l chorizo, sin la tripa, desmenuzado
6 zanahorias ralladas
l taza de pulpa de tomate
l cucharada de pimentón
¾ kilo de mondongo previamente cocido y cortado muy fino
2 morcillas en rodajas

Procedimiento:

Hervir los porotos junto con el chorizo colorado y el hueso de pata de vaca. Cocinar hasta que los porotos estén tiernos
Dorar en el aceite la cebolla rallada, la panceta, el tocino, el chorizo desmenuzado, las zanahorias ralladas y la pulpa de tomate.
Agregar luego los porotos, parte del agua de cocción sin el hueso(reservar el resto),el pimentón, el chorizo colorado en rodajitas y el mondongo cocido. Dejar cocinar con olla tapada durante 60 minutos, agregando el caldo de cocción reservado si es necesario.
Agregar luego las morcillas cortadas en rodajas y servir.

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Riquisimo JUDIAS VERDES AL VAPOR REHOGADAS CON JAMÓN SERRANO

Riquisimo

Ingredientes:

1 kilo de judías verdes planas lavadas y cortadas en trozos

2 ajos

1 cucharita de pimentón dulce

25 g. de aceite de oliva

90 g. de tacos de jamón serrano

1 cucharada de vinagre

1/2 pastilla de caldo

Sal (al gusto)

1 litro y medio de agua caliente del grifo

PREPARACIÓN

-Poner las judías verdes repartidas en la varoma y en la bandeja, echar un poquito de sal por encima. Tapar y reservar.

-Echar el agua al vaso. Colocar la tapa (sin cubilete), y poner la varoma en su posición, 45 min., temp. varoma, vel. 1.

-Retirar la varoma (con cuidado de no quemarse), y tirar el agua.

-Secar el vaso, y echar el aceite y los ajos, 4 seg., vel. 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes, 3 min., temp. varoma, vel. 2.

-Incorporar el  jamón, 2 min., temp.varoma, vel. 2. Cuando queden 12 segundos añadir el pimentón y el vinagre.

-Añadir las judías verdes y la 1/2 pastilla de caldo, 8 min., temp. varoma, giro izq., vel. cuchara.

 -Volcar las judías en una fuente, y servir.

 Ingredientes

 Judías verdes en la varoma y bandeja

 Judías cocidas

 Rehogado de ajo, pimentón y jamón serrano

 Judías verdes ya rehogadas

 Judías verdes en la fuente, y a la mesa

ESTE PLATO DE JUDIAS VERDES ES  MUY SENCILLO, Y SALEN CON UN SABOR EXQUISITO!!!!!

AVISO:

ME TENÉIS QUE PERDONAR POR NO DEJAROS COMENTARIOS EN ALGUNOS BLOGS, PERO ES QUE ESTOY TENIENDO POBLEMAS AL COMENTAR, CUANDO LOS ESCRIBO Y LO ACEPTO ME LOS BORRA, ESPERO QUE SE SOLUCIONE PRONTO ESTE PROBLEMA Y PUEDA SEGUIR HACIENDO COMENTARIOS EN TODOS LOS BLOGS.

QUE TENGÁIS UN BUEN FIN DE SEMANA.

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